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但在炖鸡时,很多人这一步都做错了,难怪炖出来的鸡肉不香

 小狐 • 2021-04-08 12:31  来源:互联网  E537

但在炖鸡时,很多人这一步都做错了,难怪炖出来的鸡肉不香(图1)

炖鸡时需要“焯水”吗?许多人都做错了,难怪鸡肉柴还不香!说到鸡肉,大家一定不会陌生了,鸡肉是大家比较常吃的食物之一,鸡肉的做法也比较多,可以做成各式各样的美食,有餐桌上的美味佳肴,也有街边卖的街边小吃,鸡肉的肉质比较细嫩,营养价值也很高,烹饪方法也比较多,炖鸡肉是大家比较常做的烹饪方法,不但肉质软糯,味道还很鲜美,但在炖鸡时,鸡肉到底用不用焯水呢!很多人这一步都做错了,难怪炖出来的鸡肉不香。

但在炖鸡时,很多人这一步都做错了,难怪炖出来的鸡肉不香(图2)

在炖鸡肉时,很多人都会先把鸡肉焯一下水,觉得这样能去掉鸡肉里的腥味,其实不用焯水炖出来的鸡肉会更香,而且做法也简单,首先准备好新鲜鸡肉,最好是活鸡,这样的鸡肉会更好吃一些,鸡肉准备好后,倒入温水,加入适量的盐清洗几遍。

再倒入适量的料酒泡一会,这样能去掉鸡肉里的腥味,鸡肉清洗干净后,锅里放适量的油,把清洗干净的鸡肉倒进锅里,再不停的翻炒,这时候鸡肉里的水分就会全部炒出来了,倒掉水继续炒,慢慢就能把鸡肉里的油炒出来,这样炒的鸡肉会更香一些。

但在炖鸡时,很多人这一步都做错了,难怪炖出来的鸡肉不香(图3)

鸡肉炒好后,就可以放入调料,比如喜欢吃辣椒的,可以放入豆瓣酱、酱油、辣椒段翻炒均匀,再加入适量的水,就可以开始炖了,炖鸡肉还可以加一些配菜,比如土豆、芋头、板栗等,这些配菜炖鸡肉都是非常好吃的。

但在炖鸡时,很多人这一步都做错了,难怪炖出来的鸡肉不香(图4)

鸡肉炖烂后,再把配菜放进锅里继续炖,直到配菜炖熟位置,最后放入盐翻炒均匀就可以出锅了,这样做的鸡肉又香又软糯,非常的好吃,而且还非常的下饭,所以炖鸡肉时别只知道焯水了,你都是怎么做的呢!

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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