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土豆物美价廉,土豆炒牛肚,下饭下酒又解馋,每次上桌必吃光

 小狐 • 2021-03-01 10:28  来源:互联网  E172

土豆物美价廉,土豆炒牛肚,下饭下酒又解馋,每次上桌必吃光(图1)

土豆物美价廉,土豆炒牛肚,下饭下酒又解馋,每次上桌必吃光(图2)

土豆物美价廉,土豆炒牛肚,下饭下酒又解馋,每次上桌必吃光(图3)

说到牛肚,很多人都喜欢吃,牛肚不但味道鲜美,吃起来有嚼劲,还越嚼越香,而且营养丰富,牛肚含有蛋白质、钙、 铁、磷、核黄素、硫胺素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴的功效。牛肚不管是凉拌还是爆炒,或者红烧,做出来的菜肴都让吃货们口水直流,下饭下酒又解馋。

牛肚是家里俩个小馋猫喜欢的食材,因此平时我有时候碰到了它, 我都会买上一些囤在冰箱里。牛肚清洗干净后简单焯一下水,再加入准备好的卤料一起卤好备起来,卤好的牛肚再凉拌,或者爆炒都做起来简单快手。

土豆一年四季都有,有着“地下苹果”之称,土豆的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,且钙、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量在蔬菜类里排第一位。土豆物美价廉,是家中常备的蔬菜。今天就用它搭配着牛肚一起炒,荤素搭配营养美味,开胃又好吃,牛肚劲道有韧劲,土豆鲜香爽脆,下饭下酒又解馋,宁可不吃肉也要吃它,鲜美极了,每次上桌必吃光。 下面就来看看这道菜的具体做法吧。

土豆炒牛肚

原料: 卤熟牛肚 1盘 土豆1 个 青蒜 2根 干红椒 1小勺 生抽1 勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油,下入土豆条进锅微微煎一下; 3. 将土豆条煎至微微透明后加入干红椒进锅继续煸炒; 4. 加入熟牛肚条进锅继续翻炒几下; 5. 炒时加入1勺生抽; 6. 土豆条炒熟后加入适量的盐调味; 7. 再加入适量的青蒜; 8. 翻炒变色即可。

土豆物美价廉,土豆炒牛肚,下饭下酒又解馋,每次上桌必吃光(图4)

9. 盛入盘中。

土豆物美价廉,土豆炒牛肚,下饭下酒又解馋,每次上桌必吃光(图5)

小贴士:1. 土豆切成条,不要太细; 2. 先用少许油煸炒土豆条,至土豆条微微透明; 3. 牛肚是熟的,将它和土豆条放入锅中一起炒,加入少许生抽上色; 4. 待土豆熟后加入盐调味,最后加入青蒜翻炒变色即可。

本文相关词条概念解析:

牛肚

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

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