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浙江东阳:红糖飘香

 小狐 • 2020-11-17 13:24  来源:互联网  E487

眼下正是土法红糖的生产旺季,各种用红糖制作的传统美食也会大量上市。浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,几位老师傅用传统方式加热糖蔗汁、熬制红糖,熬糖车间内热气腾腾、紧张有序,整个糖厂飘散着香甜的味道。红糖是浙江省东阳市画水镇的大宗土特产,早在清朝初年,当地人用红糖做成冻米糖、芝麻糖、生姜糖等产品,挑着货担走南闯北。

浙江东阳:红糖飘香(图1)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人在用传统方式加热糖蔗汁。灶间,专门熬制红糖的大铁锅一字排开。糖水倒入第一口锅内即用猛火烧,再依次舀到下一口锅,火候依次递减,到最末一口小锅改为小火熬糖,烧火过程始终由舀糖师傅把关。CICPHOTO/胡扬辉 摄

浙江东阳:红糖飘香(图2)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人在用传统方式加热糖蔗汁。灶间,专门熬制红糖的大铁锅一字排开。糖水倒入第一口锅内即用猛火烧,再依次舀到下一口锅,火候依次递减,到最末一口小锅改为小火熬糖,烧火过程始终由舀糖师傅把关。CICPHOTO/胡扬辉 摄

浙江东阳:红糖飘香(图3)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人将烧制好的红糖舀出。CICPHOTO/胡扬辉 摄

浙江东阳:红糖飘香(图4)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人将烧制好的红糖降温、结块。CICPHOTO/胡扬辉 摄

浙江东阳:红糖飘香(图5)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人将烧制好的红糖降温、结块。CICPHOTO/胡扬辉 摄

浙江东阳:红糖飘香(图6)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人将烧制好的红糖降温、结块。CICPHOTO/胡扬辉 摄

浙江东阳:红糖飘香(图7)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人将烧制好的红糖降温、结块。CICPHOTO/胡扬辉 摄

浙江东阳:红糖飘香(图8)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人将结块后的红糖碾细。CICPHOTO/胡扬辉 摄

浙江东阳:红糖飘香(图9)

↑2020年11月11日,浙江省金华市东阳市画水镇许宅村旧厅自然村一家糖厂内,工人将制作好的红糖装袋。CICPHOTO/胡扬辉 摄

本文相关词条概念解析:

红糖

红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。

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