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腐乳作为调味料营养味美,腐乳菜花,每天美味又健康的饮食

 小狐 • 2020-10-17 16:55  来源:互联网  E145

腐乳作为调味料营养味美,腐乳菜花,每天美味又健康的饮食(图1)

今天的是腐乳菜花。腐乳作为调味料营养味美。

腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外,在烹饪中还可以作为调味料,做出多种美味可口的佳肴。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。

腐乳作为调味料营养味美,腐乳菜花,每天美味又健康的饮食(图2)

腐乳菜花的做法具体步骤如下。

1、菜花撕成小朵用沸水焯至断生。

2、捞出后过凉,沥水

3、豆腐乳加两勺腐乳汁,搅拌碎

4、加生抽,蚝油,白糖,加水搅拌均匀备用

5、起锅烧油爆香葱姜

6、倒入调好的腐乳汁,搅拌均匀,加入水淀粉勾芡

7、倒入菜花炒均匀,使菜花均匀的裹上腐乳汁,出锅装盘

本文相关词条概念解析:

菜花

菜花(学名:BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.),又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜,属一年生植物,与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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