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苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼

 小狐 • 2020-10-17 17:28  来源:互联网  E239

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图1)

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苏小柳第①家小笼包研制院

小笼包当做实验对象,玩出花样!

9种内馅、7色面皮

更有限定款冰皮小笼首次亮相!

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苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图3)

DUMPLING INSTITUTE

SUE HSIAO LIU

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苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图6)

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图7)

点心界大佬苏小柳,这次玩大了!在浦东嘉里城开了个研制院,专门研制小笼包!

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图8)

近10种小笼,从馅儿到皮都有新花样,还和别家做的不一样,号称“小笼包万物”

宽敞明档,能看到制作全过程

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整家店都是简约ins风,却一进去就能看到明档厨房升起的冉冉热蒸汽,30+位师傅忙忙碌碌。

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从揉面到包馅,全都能看到。师傅手法娴熟,馅儿挑起,褶子手捏快准狠,没几分钟一只只憨态可掬的小笼包就捏好了。

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图17)

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说是研制院,当然是要把小笼包玩出创新来。

小笼包皮都做成彩色的

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皮不仅可以是白色的,还能是绿色、棕色、黄色…甚至透明色都有。都是纯天然食材制成,健康自然!

近10种内馅儿

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图21)

重头戏当然还看内馅儿。除了鲜肉以外,五花八门还有将近10种馅儿,大半都是大家没吃过的!

藏着完整大虾的辣味小笼

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图22)

苏小柳难得一次的“重口味”一口下去就像是挖到了宝。皮薄到透光,鲜红的香辣汤汁满满裹在其中,鼓鼓囊囊的。

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用筷子轻轻挑起,1mm都不要的手工褶皮晃晃悠悠,汁水都在流动。

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苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图25)

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图26)

每一粒小笼粒都藏着完完整整的新鲜大虾,带着辣味渗进齿间,滑溜的皮在舌尖游走、和柔嫩的虾肉缠绵。

手拆精品大闸蟹蟹粉做小笼

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蟹粉小笼一直是上海宁的挚爱。正是金秋吃蟹季,澄黄的蟹粉透过薄皮若隐若现,诱惑力十足。

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图29)

现拆蟹肉和蟹汤混合成内陷,蟹肉丝丝分明、鲜而不腥。轻轻咬开,汤汁都是金色,蟹粉在汤水中游走。

“原谅色”素馅小笼

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绿色的皮也太夺人眼球了,扑面而来的小清新,打开似还能闻到清香。素馅小笼满满都是大自然的味道。

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鲜蔬菌菇馅儿清甜软脆,青菜碎中混杂着香菇粒,一口下去鲜香紧实,素菜的鲜味在口中迸发。

限定款冰皮“甜小笼”

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研制院限定的,就是这两款冰皮小笼包。甜味的冰小笼,真的是前所未闻,正顺应了他家“小笼包万物”的研究精神。

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苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图34)

芒芒酪酪馅儿入眼就是萌萌的嫩黄色,透明冰皮糯糯的,配上里面新鲜的芒果肉,吃上一口就甜到心坎。

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图35)

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小笼包做成了“栗子”是秋天的味道啊~温暖的芋泥+酥香栗子粒,我想没有谁能拒绝吧?

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图37)

谷物杂粮小笼、鲜虾马蹄小笼、当然鲜肉小笼也是必不可少,个个都包着5小时熬制的大骨汤汁和鲜度100%的新鲜食材,太值了!

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图38)

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图39)

不仅有小笼包,还有不少应季美味,适合秋意渐浓的当下~

陈酿浸制18h以上的熟醉蟹

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图40)

大闸蟹用江南传统的糟醉手法、陈酿浸制18h以上,掀开来满目金黄,蟹肉、蟹黄挤得都快满溢出来。

塞满手拆蟹肉、蟹黄的芝士蟹斗

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图41)

炙烤得金黄微焦的芝士下面,是实打实的蟹肉、蟹黄。蟹肉都是新鲜手拆,挖一勺就能尝到一只蟹的全部精华。

江南风满满的点心五拼

DESSERT

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满载江南风韵的点心五拼,好看好拍又好吃,一次满足馋嘴小伙伴的所有需求。

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图45)

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不是一定要白墙黛瓦就是江南庭院,苏小柳还请来了新锐设计师,打造了现代风的山水园林。

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图48)

水波纹的灯打在灰墙白砖上,袅袅水纹晕染开来,就像跨过园林间的小溪一般。还有江南特色的六格窗,处处都带着江南元素。

苏小柳第①家小笼包研制院,专门研制小笼包,限定款冰皮甜小笼(图49)

在泛起涟漪的水波纹灯下,拣起一颗小笼,仿佛像在诗情画意的庭院池边~

那么多款没吃过的小笼

还不快冲??

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人均:60元

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上海市浦东新区康士路3号1F(近康桥路口)

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喜欢吃小笼包

说说自己最爱的馅儿

本文相关词条概念解析:

小笼包

小笼馒头(北方又称小笼包)是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃,起源自清代道光年间的江苏省常州府,为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来,由北宋皇室带入江南,后逐渐成型。常州小笼馒头味鲜,无锡小笼馒头味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼馒头同样历史悠久,享誉中外。小笼包流传至今,一直广受食客欢迎。

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